斩拌机

斩拌机

斩拌机是香肠浆料加工中淬取盐溶性蛋白的重要设备，它的作用就是快速地提取蛋白并

将蛋白和原料中的水在2~8℃时凝结成胶，形成粘稠的乳化物。该原理是通过装在高速转轴上的6把刀，在可变速的圆盘锅内对肉料进行高速斩切。它对盐溶性蛋白的提取能力是其它设备无法企及的，好的斩拌机对盐溶性蛋白的提取能力可达68％。

斩拌机不仅仅只限于上述的功能，同时，他还是降低产品成本，增强产品风味的高手。把它描述成肉制品加工的核心设备，一点也不夸张。它可以高速乳化猪皮、鸡皮以及无法使用绞肉机完成的碎肉。例：在台湾烤肠的生产中适当在产品中增加鸡乳化物，不但可以降低成本，也可以使产品的风味更加鲜美。

产品特点

1.全设备采用食品卫生标准的SUS304不锈钢制造。                 

2.配有粉料添加口、锅内照明、温度显示、自动出料，单独配电箱，密封性好，放水效果好。                 

3.整机设计巧妙，制造精良，具有良好的动平衡，噪音低，震动小。                

4.转锅采用铸造304不锈钢，加工精密，设有放水口，易清洗。

相应设备技术参数如下：

1、设备外形尺寸为：1400*850*1100mm

2、为40L斩拌机

3、总功率为：5.47kw

4、锅直径约为：740mm

5、配置3把斩拌刀

6、设备材质为不锈钢

7、斩拌转速为：1440-2980转/分

8、锅转速为：7转/分

9、加工工期10天

10、客户下单付款后，10天发货